新近科学家研究发现，多吃番茄有助于男士保护前列腺，预防前列腺癌，并增强性能力。研究显示，男性一周吃5~10次西红柿，其患前列腺癌的可能性减少一半，保护效果要高出25%。

　　在蔬菜水果中，番茄中红色素含量最高。而人体内番茄红色素最高的部位集中在睾丸、前列腺、肾上腺等处，这些部位都与雄激素的分泌密切相关，而雄激素分泌量的多少直接影响男人的性能力。据调查，在一些地中海国家，男人们前列腺发病率之所以很低，且性能力多半维持到60岁以上，主要就是因为当地盛产番茄，而男人们又喜欢吃的缘故。不过西红柿必须煮熟，并加油烹饪，这样番茄红素分子才可为身体利用。

　　由于番茄红素的最佳吸收量是每周400毫克，相当于每天要吃164个生番茄或16个熟番茄，这对于一般人而言较有一定的难度。因此建议服用番茄红素，不仅具有与西红柿类食物比如番茄汤相类似的生物利用率，而且服用方面，更有事半功倍的效果。